안녕하세요.우리나라 우리소고기 입니다.스지는 약간 불투명하고 쫀득쫀득한 콜라겐 덩어리로 도가니와 비슷한 맛을 내며, 곰탕이나 도가니탕에 넣어 함께 끓여도 맛이 좋으십니다. 제일 먼저 스지는 핏물 제거를 위해 찬물에 3시간 이상 담궈주신 후 꺼내물에 깨끗이 씻어 준비해 주신 후 냄비에 물을 스지가 푹 잠길 정도로 붓고 월계수잎 2장과 통후추, 통마늘을 넣고 1시간 20~2시간 정도 중불에서 삶아줍니다. (이 때 남은 물에는 찌개나 국을 끓이셔도 맛이 좋습니다^^)잘 삶아진 스지는 먹기 좋게 썰어 드시면 되십니다.감사합니다.언제나 고객님의 만족을 위하여 노력하는 우리소고기가 되겠습니다.행복하세요~^^
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